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    探寻祁红的前世今生

    2017-12-9 16:35:40互联网 【字体:

    如果说春季是茶行业最繁荣的时节,那么夏季便一定是茶行业最热情的时节。关于祁红,“镶着金边的女王”、“王子香”、“红茶皇后”的美称早已声名远扬,然而要说上祁红的原产地,那么更是每一个安徽人的骄傲。深究祁红的前世今生,探寻匠人匠心的品牌故事。带着仰慕,心动出发。近日,凤凰网安徽频道走进祁门,走进祥源茶业,去祁红的核心产区追寻这盏“祁门香”的终极秘密。

    镶着金边的女王

    香名远播的“红茶皇后” 得天独厚的生长环境

    祁门红茶简称祁红,是中国十大名茶之中唯一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香红茶。祁门红茶的著名是因为它独有的香气,许多人形容这种香气“似花似果似蜜”,祁红的香气高扬又带有很多层次,很早以前的欧洲贵族在将祁红当作下午茶时,就把这种无法形容的香气叫做“祁门香”。从很大程度上来说,“祁门香”是由祁红独特的生长环境造就的。

    祁红茶园

    祁门是祁门红茶的原产地,这里达到了百分之八十五以上的森林覆盖率,山地面积更在百分之九十以上,且气候温和、早晚温差大,最适宜茶叶的生长。祁门平均每年晴天50多天,阴天170天左右,雨雾天150天左右,年均日照时数1861.6小时,这些都为祁门红茶香气馥郁、滋味醇厚而不苦涩、韵味隽永等特点的形成奠定了基础,也使得祁门红茶的当家茶树品种——槠叶种,能够无拘束地年年生长。而目前,以祁红为代表品类的红茶正作为一种广受欢迎的茶类,赢得越来越多消费者的青睐。

    祁门县一共18个乡镇,其中16个乡镇出产茶叶。从茶叶种植开始,“祁门香”的血统就已注定。祁门县大部分位于低矮的山区地带中,这些山围水绕、晨雾弥漫的地方十分利于茶叶的生长。最顶级的祁门工夫红茶就产于这样的环境中,而超出祁门县域的茶树则虽然大体风格相似但终归要逊色不少。祥源历口茶园是祁门红茶的核心产区,这里有着优越的自然条件,集合了适宜茶树生长的众多条件:山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,加之当地茶树的当家品种槠叶种内含物丰富,酶活性高,是制造工夫红茶的首选。

    据了解,祥源茶业自创立以来,开辟了一条创新的产业发展线路——小产区模式。祥源茶业的负责人介绍,只有同时符合出产品质卓著的茶叶产品、具备独特且相对一致的风格品格、具备足够数量的稳定规模出产这三个标准的茶叶产区,才能被称之为“小产区”。祥源茶业抢占核心优质产区资源,并从鲜叶源头上保证祥源祁红的品质,加之祥源茶业祁红公司在祁门建立了现代化的祁红清洁化生产示范工厂,从种植到加工,从多个环节锁定了祁红不同寻常的卓著品质。

    祁红博物馆展示祁红文化独此一家

    祁门红茶享誉世界数百年,吸引了众多的茶客和游客纷纷来到祁门,希望对祁红的原产地一探究竟。为了使游客对祁门红茶的历史及生产加工工艺有直观的了解,2015年6月28日,位于祥源茶业祁红公司厂区内的祁红博物馆正式成立。

    祁红博物馆

    祁红博物馆是目前安徽省规模最大的茶叶专业博物馆,亦是中国唯一的祁门红茶博物馆。茶界泰斗、中国工程院陈宗懋院士为“中国祁红博物馆”题写馆名,进入馆中,一代伟人邓小平对祁红的赞叹“你们祁红世界有名”更是醒目的展示在一进博物馆的主视觉中。中国祁红博物馆重点展示了祁门红茶深厚的历史文化脉络、优异品质形成、名扬四海盛况和祁红科普知识,共分为“千年一叶、神奇茶境、精工细作、风云际会、蜚声四海、红色梦想、品饮时尚”七大展厅,博物馆展示了祁门红茶在各个历史阶段所取得的国内以及国际大奖,以及初建时期留下的技术文献、工作笔记、工厂印章和不同年份的祁红茶样,向人们全方位展示了祁门红茶的传奇历史与无上荣耀。

    说到祁红的故事,可能三天三夜也说不完。祁门红茶,始创于清末,一问世,便迅速受到欢迎,祁红曾一度享受高官走中门的尊荣,身份显耀。1915年,祁门红茶获得巴拿马万国博览会金奖,名声远扬。在英国有喝下午茶的传统,祁红被视作珍品,也得到了很多皇室成员的钟爱。作为中国茶中的翘楚,祁红也一直被当作国礼,赠送给各国元首。1991年,时任中共中央总书记江泽民应邀访问前苏联,就带上了两千公斤特制祁红作为国礼。但在2000年之前,祁红定位基本为出口创汇,国人难得一见,甚至连茶厂的制茶师傅们都难得买到。

    随着市场环境的变化和经营理念的转变,“墙内开花墙外香”的状况开始改变,祁红销售的目光开始更多的投向国内市场,对国内消费者的观察和研究也随之展开,祥源茶已在全国30多个中心城市设立渠道合作伙伴,并建成100多家品牌专营店,最北边已到达哈尔滨小兴安岭的伊春,最南边到了海南的海口,“祁门香”开始飘进了寻常百姓家。

    如今,越来越多的年轻人开始接受饮茶,喜爱祁红,也有越来越多的人不仅仅只追求茶叶外在的口感和滋味,转而更注重茶叶所带来的健康,去关注和追寻祁门红茶享誉世界背后所蕴含的乡情。



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